美国可可芝士蛋糕

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米苏0810

米苏0810

2014-06-28
奥利奥饼干和可可的微苦与顶层酸奶油的酸甜完美融合,再用可爱的小花进行装饰,仿佛进入了花田一般。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

奶油芝士150g 鲜奶油100ml
60g 鸡蛋1个
30g 10ml
150ml
45g 鲜奶油5g
150g
黄油90g 适量

美国可可芝士蛋糕的做法步骤

美国可可芝士蛋糕的做法图解1

1. 将奥利奥饼干放入食品袋,食品袋比较薄,所以套两层。用擀面杖反复碾压。

美国可可芝士蛋糕的做法图解2

2. 撵成细粉。

美国可可芝士蛋糕的做法图解3

3. 隔水融化黄油,并倒入饼干细粉中,用手隔食品袋揉搓使其融合。

美国可可芝士蛋糕的做法图解4

4. 按照先侧面再底部的顺序将饼干贴紧模具,压实,形成一个饼干模。

美国可可芝士蛋糕的做法图解5

5. 盆中放入奶油芝士,先搅拌到芝士稍微柔软一点。

美国可可芝士蛋糕的做法图解6

6. 按照细砂糖-可可粉-鸡蛋-柠檬汁-鲜奶油的顺序依次加入材料,每次都需要搅拌均匀。有那种万用过滤网的最好将搅拌好的蛋糕糊过滤一遍。烤盘中注入1厘米高的开水,将模具放入,再放进预热到160度的烤箱烘烤50分钟。

美国可可芝士蛋糕的做法图解7

7. 烘烤出炉后晾凉。期间将酸奶油放入微波炉加热30秒,然后加入糖粉和鲜奶油搅拌均匀。有条件的还是过滤一下。

美国可可芝士蛋糕的做法图解8

8. 倒在模具里,烤好的芝士蛋糕上面。放入预热到200度的烤箱烘烤5分钟。烘烤方法仍然和前次一样,在烤盘注入热水。

美国可可芝士蛋糕的做法图解9

9. 烤好后放凉,再放入冰箱冷却3小时以上。我是冷藏了一个晚上。取出后用吹风机热吹两圈,小心脱模。四周用一些食用花草做装饰,花草茶之类的用温水泡开后都能用来装饰。

美国可可芝士蛋糕的做法图解10

10. 切的时候刀用热水烫过,然后用纸巾擦干,每切一刀都要重复上述步骤,可使切出的蛋糕切割得层次分明,干干净净。

美国可可芝士蛋糕的做法图解11

11. 完成。

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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