卤毛豆

精品
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卤毛豆的用料

毛豆 适量
姜片 适量 适量
料酒 适量 姜粉 适量
鸡精 适量 八角 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
桂皮 适量 香菜籽 适量

卤毛豆的做法

卤毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆冲洗干净后入沸水中,加盐、姜片、葱段同煮。
卤毛豆的做法图解2

步骤2

淋入少许料酒。
卤毛豆的做法图解3

步骤3

再洒入少许姜粉。
卤毛豆的做法图解4

步骤4

煮好的毛豆沥干水分。
卤毛豆的做法图解5

步骤5

国内重新注水,加少许料酒、鸡精和卤包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽)。
卤毛豆的做法图解6

步骤6

沸腾后继续中火煮10分钟后关火,把沥干水的毛豆浸泡在容器内,盖上盖子卤12小时。

卤毛豆的烹饪技巧

要注意因为卤的时间比较长,建议将毛豆保持在比较低温的环境。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-08

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    / 7 卤毛豆的做法步骤

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