虾仁熘山药

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香儿厨房

香儿厨房

2014-06-30
山药和河虾仁的搭配,青椒和胡萝卜是我随意加入搭配颜色的,用了泰国的河虾仁,粒粒饱满带有Q弹的口感吃起来更过瘾,最后用勾芡的烹饪方法使得全部汁水都均匀的裹在食物上,看上去清清爽爽,特入味鲜美
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

山药200g 350g

辅料

 
适量 适量
胡萝卜适量 青椒适量
适量 适量
适量 适量

虾仁熘山药的做法步骤

虾仁熘山药的做法图解1

1. 准备食材

虾仁熘山药的做法图解2

2. 准备水淀粉,生姜片,胡萝卜片和青椒片

虾仁熘山药的做法图解3

3. 虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀,不要切断

虾仁熘山药的做法图解4

4. 用盐,料酒,生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时

虾仁熘山药的做法图解5

5. .山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑

虾仁熘山药的做法图解6

6. 锅内水开后加入山药焯水后捞起

虾仁熘山药的做法图解7

7. 热锅倒入油,温油下入虾仁炒至变色捞起

虾仁熘山药的做法图解8

8. 留底油加入姜片爆香

虾仁熘山药的做法图解9

9. 再把山药片,胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀

虾仁熘山药的做法图解10

10. 把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀

虾仁熘山药的做法图解11

11. 加入鸡精翻炒均匀

虾仁熘山药的做法图解12

12. 加入水淀粉勾芡

虾仁熘山药的做法图解13

13. 最后加入少量香油煸炒均匀后出锅

小贴士

1.山药切好后要立即泡入清水里,否则会发黑的
2.虾仁先上浆然后进冰箱冷藏这样虾仁口感更佳鲜嫩Q弹

分类:

午餐朋友聚餐
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