肉龙

2.3万浏览 68 收藏

慕辰

＋关注

肉龙的用料

猪肉馅 200g	自发粉 200g
盐少许	料酒少量
五香粉少许	甜面酱适量
鸡粉少许	香油少许
葱少量	姜末适量
鸡蛋适量	生抽少许
酱油少许

肉龙的做法

步骤1

自发粉用温水加1勺糖和成面团盖好饧10分钟。

步骤2

继续将面团揉均，盖好发酵至两倍大，有蜂窝。

步骤3

将猪肉馅加盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、鸡蛋、生抽、酱油、姜末顺一个方向搅匀。

步骤4

馅中放入葱花拌均即可。

步骤5

将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。

步骤6

将肉馅摊在面片上，覆盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。

步骤7

卷起面片，留下空白处封口。再将两侧捏紧。

步骤8

蒸锅中放入屉布或涂一层食用油，将肉龙盘入蒸锅中继续饧发30分钟。

步骤9

中火加热，水开后中小火蒸20分钟。

步骤10

关火5分钟后开盖取出切块即可。

肉龙的烹饪技巧

自发粉做出宣软面食的几个关键步骤： 1、温水和面。 2、和面时加1勺糖帮助饧发。 3、和好后饧发10分钟后继续揉均面团。 4、发酵至两倍大时，制成面食后继续饧发30－40分钟。 5、中火加热至水开，中小火蒸熟。 6、蒸熟后不要急于出锅，关火5分钟后出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-03-18

©本菜谱的做法由慕辰编写，未经授权不得转载

分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童大众人群

慕辰

一起来分享给朋友们看看吧：