豆豉虎皮蛋卤翅根

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豆豉虎皮蛋卤翅根的用料

翅根 鸡蛋
老干妈豆豉 适量 酱油 少许
少量 少许
鸡粉 少许 大料 适量
香叶 少许 桂皮 适量

豆豉虎皮蛋卤翅根的做法

步骤1

鸡蛋煮七成熟,浸入凉水剥好备用。(煮五分钟,时间不要太长,还要经过炸和炖)

步骤2

油热后放入鸡蛋炸成金黄。(期间要不停翻动,不要粘锅。)

步骤3

翅根焯去血沫和杂质。

步骤4

锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油,放入葱姜爆香后,放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。

步骤5

放入清水,大料,香叶,桂皮,糖炖30分钟,放入汤汁收尽后放入盐,鸡粉调味。

豆豉虎皮蛋卤翅根的烹饪技巧


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创建时间:2010-03-18

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