酱烧鱼豆腐

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忘记买的什么鱼了,因为卖活鱼的店也卖活禽,自己不敢去,只能去超市买了冻的回来...

酱烧鱼豆腐的用料

1条 北豆腐 1块
大葱 3寸段 3厚片
大蒜 3瓣 六月香豆瓣酱 3勺
老抽 1茶匙 生抽 1茶匙
料酒 2茶匙 米醋 2茶匙
1/3汤匙 香菜 2根

酱烧鱼豆腐的做法

步骤1

买来收拾好的鱼,洗净,切成四段(鱼头、鱼尾和中间2段),北豆腐切成1cm厚的片,大蒜切厚片,香菜洗净切寸段

步骤2

平底锅中放入油,烧至七成热后,放入鱼段,煎至两面金黄盛出

步骤3

炒锅中放入少许步骤2的余油,油热后先放入葱姜蒜爆香,随后放入煎好的鱼段,调入料酒、米醋、老抽、生抽、糖和豆瓣酱,加入没过鱼的开水,水再次煮沸后,放入豆腐片,盖上盖子焖煮30分钟左右,打开盖子大火收浓汁

步骤4

出锅后撒上香菜段~

酱烧鱼豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-20

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