酱烧鱼豆腐

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忘记买的什么鱼了，因为卖活鱼的店也卖活禽，自己不敢去，只能去超市买了冻的回来...

酱烧鱼豆腐的用料

鱼 1条 北豆腐 1块
大葱 3寸段 姜 3厚片
大蒜 3瓣 六月香豆瓣酱 3勺
老抽 1茶匙 生抽 1茶匙
料酒 2茶匙 米醋 2茶匙
糖 1/3汤匙 香菜 2根

酱烧鱼豆腐的做法

步骤1

买来收拾好的鱼，洗净，切成四段(鱼头、鱼尾和中间2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗净切寸段

步骤2

平底锅中放入油，烧至七成热后，放入鱼段，煎至两面金黄盛出

步骤3

炒锅中放入少许步骤2的余油，油热后先放入葱姜蒜爆香，随后放入煎好的鱼段，调入料酒、米醋、老抽、生抽、糖和豆瓣酱，加入没过鱼的开水，水再次煮沸后，放入豆腐片，盖上盖子焖煮30分钟左右，打开盖子大火收浓汁

步骤4

出锅后撒上香菜段~

酱烧鱼豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-20

©本菜谱的做法由 loli布美 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 家常菜 咸 中国菜

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