炼奶火腿面包卷

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这款火腿面包卷是用上篇《巧克力蛋黄酱炼奶小餐包》的剩余面团做的。之所以单独发一篇,是因为这是用炼奶面皮,搭配了火腿烤制而成,口感咸香绵软,味道确实非常赞。 我家有位闻到黄油就捂鼻子的家伙,他但凡路过面包房或小吃店就不会驻足。他不爱吃零食,我烤的饼干,他一盘只吃一块算是对得起我了;蛋糕和面包几乎不怎么吃,更别说那些做废了的烘焙食品。但,烤箱是他买给我的,只要我在同城***店自提,他都会开车载我,即使我和***店主心安理得地聊上1、2个小时,他也不会电话催我,回头佯装生气的说,我都把他给忘记啦~。下次再要他当车夫,他就说句:你把位置找好就行。典型的好了伤疤忘了痛,他就是我的宝贝老公。 那天我没有做饭,煎了几个饼子放在他面前,这2个面包放在我丫面前。他的手居然朝面包伸过去了,我惊讶之余,听到他说: “这个面包是你做的?” “嗯”(我很淡定,但他眼睛放了光) “做得好好吃呀,还有没有呀”(只见我丫的手飞快的拿走了另一个) “没了,只做了2个…”(我心里满是惊讶和窃喜的感觉) “下次多做点吧,我带到单位去过早啊~” “嗯,好啊~,很好吃吗?” “蛮好吃”(鼓着嘴点头,2口就吃了) 事情就是这样了,我老公对烘焙不感冒,但他一直支持我的爱好,同时,我的姐姐妹妹、姐夫妹夫,我的爸爸妈妈还有公公婆婆,老公的同事好友和我的好友们都期待和喜欢我的手艺,我总是为给这位了这个,下次就要给那位那个而忙碌,日子也就这么匆忙而甜蜜的过了。我们一起简单地爱,相互拥有简单的生活。

炼奶火腿面包卷的用料

高筋粉 220克 酵母 2克
牛奶 140克 高筋粉 80克
蛋液 30克 细砂 20克
3克 酵母 2克
奶粉 18克 炼奶 70克
黄油 20克 火腿 适量

炼奶火腿面包卷的做法

炼奶火腿面包卷的做法图解1

步骤1

将中种面团材料揉成团,放冰箱冷藏了18个小时。
炼奶火腿面包卷的做法图解2

步骤2

将主面团中的蛋液、糖和盐混合后,加入炼奶。
炼奶火腿面包卷的做法图解3

步骤3

将高粉和奶粉过筛后加入。
炼奶火腿面包卷的做法图解4

步骤4

将中种面团取出,稍许回温后撕成片状加入。
炼奶火腿面包卷的做法图解5

步骤5

撒上酵母后,开动面包机,揉至基本成团。
炼奶火腿面包卷的做法图解6

步骤6

加入黄油揉出膜,基础发酵至2-3倍大。
炼奶火腿面包卷的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团排气后分割成相同大小,滚圆后松弛15分钟。
炼奶火腿面包卷的做法图解8

步骤8

松弛后的面团擀成长长的水滴形状,将火腿放在底部,朝前卷起,收口朝下压住,放在烤盘里。
炼奶火腿面包卷的做法图解9

步骤9

在温暖湿润处发酵至2倍大,刷蛋液,烤箱预热150℃,烤制10-12分钟即可。

炼奶火腿面包卷的烹饪技巧


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创建时间:2011-12-24

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