菌类的世界—椒盐茶树菇

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椒盐茶树菇的用料

鲜茶树菇 100g 面粉 2汤匙
盐 适量 五香粉 1/8汤匙

椒盐茶树菇的做法

步骤1

鲜茶树菇去蒂洗净,控干水份,较粗的茶树菇用手竖着撕开,将处理好的茶树菇置于盆中,撒入适量的盐进行腌渍,约15分钟

步骤2

倒掉腌渍时出的汤汁,均匀地撒入面粉和五香粉,拌匀

步骤3

锅中倒入量较多的油,5成热时依次放入茶树菇,炸至浮起表面微黄捞出

步骤4

油温烧至7成热时,将刚才炸好的茶树菇倒入锅中进行复炸,表面金黄色时捞出控油即可装盘

椒盐茶树菇的烹饪技巧

1.初炸时油温不可过高,以免入锅即糊,二次复炸油温提高,时间不可过长,水分失去过多也影响口感 2.面粉代替淀粉做外裹,表皮酥松,裹淀粉炸出的表皮有点发硬口感稍差
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-04-12

©本菜谱的做法由 grace 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 朋友聚餐 素菜 营养缺乏人群 营养需求人群

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