超级下饭的番茄炒蛋.西红柿炒鸡蛋

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雯妹儿哟

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最爱的就是麻麻做的番茄炒蛋，每次都能吃一大盘（毫无疑问我就是个吃货！๑´ڡ`๑）在没食欲的时候来上一盘番茄炒蛋，瞬间就食欲大开呀

超级下饭的番茄炒蛋.西红柿炒鸡蛋的用料

番茄 3个	鸡蛋 6个
葱 3根	盐少许
鸡精少许	老酒 3勺

超级下饭的番茄炒蛋.西红柿炒鸡蛋的做法

步骤1

将番茄，葱洗净，番茄切成小块，葱切成5厘米小段放入盘中备用

步骤2

鸡蛋打入盆中放入少许盐和鸡精，打匀

步骤3

锅中放入少许油，待油热至3成热放入番茄，稍微翻动几下，盖上锅盖3分钟，让西红柿充分的把汁渗出

步骤4

掀开锅盖，用锅铲把番茄碾碎（如图）放入一点盐和鸡精，再翻炒几下，盛入盘中备用

步骤5

锅洗净放入底油，待油冒烟时倒入鸡蛋

步骤6

将鸡蛋摊成饼状，先不要弄散，鸡蛋上没有蛋液时放入葱

步骤7

葱炒几下后放入番茄，这时候再把鸡蛋弄散，这样做是为了能够让番茄炒出的汁充分包裹在鸡蛋上，炒匀后放入麻麻自制的糯米老酒（没有老酒的可以拿料酒代替），再翻炒几下后出锅！

步骤8

成品！（在做之前记得要仔细的看完小贴士哦，即使有些啰嗦！:) ）

步骤9

和米饭拌在一起吃简直绝配！也可以当做卤和面条拌在一起，应该也是不错的哦！

超级下饭的番茄炒蛋.西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

1.番茄为了不影响口感一定要切掉上下的蒂 2. 盐和鸡精没有具体的量，根据个人口味酌情添加！ 3.鸡蛋和番茄的量也依据个人口味增加或减少 4.家里没有老酒可以拿料酒代替！（料酒无需太多提下味就好） 5.葱最好用小葱，（不是香葱，是比大葱要小一点的小葱）如果实在买不到小葱可以拿大葱代替 6.在炒葱的时候可以把没有蛋液的鸡蛋对折然后在锅的另一边炒葱，炒得微微有些葱香时放入西红柿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由雯妹儿哟编写，未经授权不得转载

分类：家常菜炒中国菜

雯妹儿哟

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