鱼香贝丁

精品
3.5万 浏览 254 收藏
收藏
胖达令
胖达令 胖达令
＋ 关注

短暂的亲海行结束了，在那个小岛上度过的一天一夜，却留下了很多的美好回忆。细软的沙滩、咸得微苦的海水、蓝蓝的天、白白的云、抢吃海鲜的快乐、赶海捉小鱼小蟹的乐趣，还有玩扑克时的调侃…… 很快乐、很放松的感觉，一直让俺很怀念！！回来之后，还是一直兴奋，老想再去海里游泳，再去抢吃海鲜，再去沙滩上走走……或许，俺真的得了亲海后遗症。这个病，得治，也能治……俺这个吃货，就拿海鲜小炒来治疗亲海后遗症！

鱼香贝丁的用料

新鲜扇贝 青椒
郫县豆瓣酱 适量 白糖 适量
水淀粉 适量 生抽 适量
陈醋 适量 盐 适量
蒜 适量 姜 适量
葱 适量

鱼香贝丁的做法

步骤1

新鲜扇贝去壳，取贝肉，清水冲洗干净，控干水分，备用。青椒洗净，去籽，切成小块，备用。葱姜蒜切成末，备用。

步骤2

锅内装水，煮沸，将贝肉放在漏勺上，然后将漏勺与贝肉一起放入沸水中，待贝肉紧实变色，立即取出，控干水分，备用

步骤3

锅内放入油，稍热，放入葱姜蒜末爆香，之后放入2汤匙的郫县豆瓣酱，炒出红油，之后放入生抽、白糖、醋少许，倒入贝肉，大火翻炒，放入少许盐和少许水淀粉，收干汤汁，即可出锅。

鱼香贝丁的烹饪技巧

虽然取名叫鱼香贝丁，但是俺用的是全贝肉。其实取贝肉的时候，可以去掉扇贝裙边，只留扇贝柱，单独烹饪贝柱也可以。 收汤汁的时候，可以不全部收干，汤汁拌米饭非常美味呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-18

©本菜谱的做法由 胖达令 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 一人食 辣 下酒菜

鱼香贝丁的其他做法更多

鱼香贝丁的全部作品

上传我做的这道菜

鱼香贝丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼香贝丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 鱼香贝丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活