杏仁挞

杏仁挞

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米苏0810
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挞皮中填满了杏仁奶油，表面还有满满一层杏仁片，烘烤出来的成品充满杏仁的香味，是不可多得的美味点心。

杏仁挞的用料

黄油 63g 糖粉 50g
盐 一小撮 鸡蛋液 25g
低筋面粉 125g 黄油 50g
糖粉 50g 鸡蛋 1个
杏仁粉 50g

杏仁挞的做法

杏仁挞的做法图解1

步骤1

将黄油放入搅拌盆中，搅打成柔软细致状。
杏仁挞的做法图解2

步骤2

加入盐和糖粉，一起混合搅拌均匀。
杏仁挞的做法图解3

步骤3

加入蛋液，搅拌至黄油与蛋液乳化融合。
杏仁挞的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉，用刮刀以按压的方式将材料混合，反复按压直至材料完全融合成光滑的面团。
杏仁挞的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包起来，稍微压平后放入冰箱冷藏至少一小时以上。
杏仁挞的做法图解6

步骤6

取出后撒上些干粉防粘，用擀面杖擀成圆形，放入直径18厘米的挞盘。用叉子在表面叉出透气孔。放入冰箱冷藏。
杏仁挞的做法图解7

步骤7

50克黄油放入搅拌盆中搅打细腻。
杏仁挞的做法图解8

步骤8

加入50克糖粉，继续混合至融化。
杏仁挞的做法图解9

步骤9

将一个鸡蛋打散，蛋液分次缓缓加入，每次都要混合均匀。
杏仁挞的做法图解10

步骤10

加入杏仁粉，充分混合均匀。
杏仁挞的做法图解11

步骤11

将做好的杏仁奶油装入裱花袋。
杏仁挞的做法图解12

步骤12

取出挞皮，将杏仁奶油从挞皮底部中心开始往外以螺旋状挤入。
杏仁挞的做法图解13

步骤13

抹平奶油。
杏仁挞的做法图解14

步骤14

将杏仁片铺在杏仁奶油上，注意不要重叠，将整个表面铺满。
杏仁挞的做法图解15

步骤15

放入预热到170度的烤箱烘烤35分钟。烤好后趁热脱模，放置在冷却架上冷却。
杏仁挞的做法图解16

步骤16

完成。
杏仁挞的做法图解17

步骤17

成品图。

杏仁挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-17

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写，未经授权不得转载

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