凉拌藕片

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凉拌藕片的用料

藕 海米
姜末 适量 味精 适量
盐 适量 香油 适量
糖 适量 醋 适量

凉拌藕片的做法

凉拌藕片的做法图解1

步骤1

藕洗净刮皮，取几颗海米放入小碗中用少量开水泡出海米水备用。
凉拌藕片的做法图解2

步骤2

切1公分厚的藕片。
凉拌藕片的做法图解3

步骤3

藕片焯水。
凉拌藕片的做法图解4

步骤4

焯水的同时调好料汁，取一个带盖子的容器，放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐，搅拌均匀。
凉拌藕片的做法图解5

步骤5

焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中，盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上。
凉拌藕片的做法图解6

步骤6

盖盖焖1个小时即可食用了。

凉拌藕片的烹饪技巧

藕片焯水时不能盖盖子，盖盖子焯过的藕片会发黑。一定要趁热调拌，这样容易入味，凉下来的藕片才会嘎嘣脆，口感超好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-30

©本菜谱的做法由 AMMA 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 酸甜 爽口 焖 拌

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