新疆大盘鸡

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上网了“林家食铺”的视频里教新疆大盘鸡的做法,家里有食材就试一试了,味道还不错,哈哈

新疆大盘鸡的用料

三黄鸡 一只 白糖 两小勺
花椒 一小把 八角 两个
剁椒 6-7个 桂皮 一大片
料酒 适量 青红椒 各三个

新疆大盘鸡的做法

步骤1

白糖两勺无油下锅,小火熬到糖化,有糖烟的时候就放切好的三黄鸡,先不要翻动盖上锅盖

步骤2

等锅里的糖烟下去了,翻炒一下,放料酒(可以多一点),再放花椒、八角、剁椒、桂皮,盖上盖子煮5分钟
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉熟后,加盐,(喜欢吃土豆的这里可以放土豆),青红椒和蒜,再闷10分钟(有土豆的话,把土豆烧得烂点,味道会更好),就可以起锅了。

新疆大盘鸡的烹饪技巧

1、如果做好后,汁比较多的话,可以加点面,味道不错。不喜欢吃面的可以把汁多收一点 2、熬白糖一定要用小火 3、料酒多放点当水用,就可以做到无水烹饪了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-09

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