牛奶炖蛋

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Ns崾笶-眞難
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牛奶炖蛋其实是双皮奶的简易版啦。

牛奶炖蛋的用料

牛奶 鸡蛋
糖（幼糖最好） 适量 奶油 适量

牛奶炖蛋的做法

牛奶炖蛋的做法图解1

步骤1

牛奶不要煮沸，冒白烟即可关火。
牛奶炖蛋的做法图解2

步骤2

分离蛋白和蛋黄。（最好用分蛋器啦，我这纯手工的有点恶心）（蛋黄可以加盐用来炒豆腐~）
牛奶炖蛋的做法图解3

步骤3

在蛋白中倒入鲜奶油。（这一步可省略，如果家里没有奶油）
牛奶炖蛋的做法图解4

步骤4

在奶油 蛋白溶液中加糖。
牛奶炖蛋的做法图解5

步骤5

倒入牛奶中。沿同一方向搅拌。
牛奶炖蛋的做法图解6

步骤6

放入锅中蒸10~15分钟。
牛奶炖蛋的做法图解7

步骤7

待凉，然后放入冰箱冷藏。（小心，不要弄破牛奶炖蛋表面的那层奶皮了）

牛奶炖蛋的烹饪技巧

1、放入冰箱冷藏可以更快定型。 2、添加奶油口感会更好，感觉滑滑的。 3、其实不分离蛋白蛋黄也行，就是口感没这么好。 4、切几片草莓啊，洒些可可粉，椰丝，抹茶粉什么的上去，也挺好吃的。个人喜好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-11

©本菜谱的做法由 Ns崾笶-眞難 编写，未经授权不得转载

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