香辣牛肉酱

精品
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香辣牛肉酱的用料

牛肉 适量 八角 适量
桂皮 适量 料酒 适量
辣椒粉 适量 白糖 少许
甜面酱 适量 花椒 适量
桔子皮 少许 生抽 适量
生姜 适量 大蒜 适量
蚝油 适量

香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

牛肉去筋膜洗净剁碎成末,加适量的蚝油,料酒,少许白糖,拌匀后腌制20分钟。生姜,大蒜切成碎末,桔子皮也切碎,热锅内放油(油要多些)。下入八角,桂皮,花椒小火炸香捞出后不要。
香辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

再下入姜末与蒜末,炒香下入腌制好的牛肉与桔子皮,一直将牛肉的水分炒干至牛肉的表面看起来有些微微的焦黄。下入辣椒粉炒出红油。甜面酱中加入适量生抽,拌匀后倒入锅中,小火不停翻炒2分钟后即可出锅。

香辣牛肉酱的烹饪技巧

炒时油要多,是平时炒菜的3至4倍吧 牛肉要多炒一会,是为了炒出水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-13

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