糯米果仁松糕

精品
3.9万 浏览 131 收藏
收藏
老王爱美食
老王爱美食 老王爱美食
＋ 关注

糯米果仁松糕的用料

糯米粉 3碗 大米粉 半碗
红糖 100克 白糖 50克
水 100-130克 核桃仁 50克
五花肉 50克 白芝麻 2汤匙
桂花 少许 葡萄干 少许
蜜枣 5颗 红枣 5颗

糯米果仁松糕的做法

糯米果仁松糕的做法图解1

步骤1

糯米粉3碗与粘米粉半碗混合均匀，红糖100克与白糖50克用50-60克开水搅拌溶化后，稍凉倒入粉中，用双手来回搓拌；分几次慢慢加入150毫升水，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。

步骤2

将五花肉或肥肉切成小粒用盐腌制，核桃仁炒熟后切小粒；蜜枣切小粒，加上葡萄干、炒香的白芝麻、桂花等，一起拌入到糯米粉中。
糯米果仁松糕的做法图解3

步骤3

八角铁皮松糕模具内用油抹过，先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉至八九分满，不能压实，确保松散。 锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸15-20分钟。（时间视松糕厚薄而定）
糯米果仁松糕的做法图解4

步骤4

将红枣切片，小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣花瓣。
糯米果仁松糕的做法图解5

步骤5

出锅，将模具倒扣过来，果仁松糕就脱模而出。
糯米果仁松糕的做法图解6

步骤6

稍凉再翻身，正面朝上。
糯米果仁松糕的做法图解7

步骤7

晾至四五十度，切片装盘。满口生香的果仁松糕做好了！

糯米果仁松糕的烹饪技巧

拌好糖汁的糯米粉要搓碎搓细，过筛两次，将筛上面的粗粒铺在松糕模具的蒸屉上，可以阻止细粉漏下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-24

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 香 甜 小吃 65-79岁 蒸

糯米果仁松糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

糯米果仁松糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糯米果仁松糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 糯米果仁松糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活