红魔方的做法
步骤2
1、色拉油倒入鸡蛋黄中用手动打蛋器拌匀。 2、再加入纯牛奶、蜂蜜,拌匀。 3、加入好时巧克力酱,低筋面粉、可可粉、高乐高巧克力粉混合过筛到混合液里拌匀。 4、蛋清用电动打蛋器低速打到粗泡后加1/3细砂糖继续打,成细泡状,加1/3细砂糖,中速打发至更细腻状态后,加入剩余的细砂糖打发至8分发,筛入少量淀粉继续打发到9分发(淀粉是起稳定作用,可以减少消泡),即干性发泡。(此时,打蛋器上蛋白呈现短短尖尖的状态) 5、将1/3蛋白糊加入蛋黄面糊中,用刮刀用炒菜一下,从下往上拌匀。 6、将搅拌均匀的混合体倒回蛋白糊中,用同样手法拌匀。 7、混合好的面糊倒入方模中,进160℃事先预热好的烤箱中层,160℃烤50min,出炉后倒扣冷却。 8、烤好的巧克力戚风蛋糕切成1.2cm的2片备用。红魔方的烹饪技巧
之所以叫它“幸福红魔方慕斯蛋糕”,是因为品尝它的时候,会有一种满满的幸福感。而且,蛋糕外观也很符合这样一个名字。用精致的小勺子从上往下舀下一小口蛋糕送入口中,细细品味,7层的特别组合,瞬间,整个味蕾得到极大的满足。满口的草莓香甜口感,夹杂着巧克力戚风蛋糕片丝丝巧克力味与酸奶慕斯的清爽奶香。若能搭配一杯咖啡、一本杂志,再放一点轻音乐,足以让你享受整个午后休闲的时光了吧?
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创建时间:2010-06-01
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