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泥鳅面筋汤
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炎炎夏日会留许多汗，喝再多水还是感觉渴，不知道你有这种感觉没有，很渴，但就是不想喝水，那就做些面筋汤吧。记得小时候妈妈早上做一大锅面筋汤，中午下班回来天热，到家喝凉的面筋汤，一天就不要做饭了。
泥鳅面筋汤的做法
步骤1
泥鳅买的时候让人杀好，放锅里加水开锅煮两分钟，然后沿着骨头把肉捏下来
步骤2
这是剩下的骨头，泥鳅头我没用，扔了
步骤3
面和的软一点，醒二十分钟，这时你可以去把苋菜的叶择下来，淘洗好
步骤4
小茴香切碎，这个很重要，没有它，面筋汤就和其他的汤没什么区别了，一般夏季卖叶菜的地方都有
步骤5
西红柿切好，什么形状都行，反正到锅里都要榨成汁，切小块比较好，鸡蛋打散
步骤6
现在开始洗面筋，把刚才和好的面，放水里洗，这个要靠经验，不过现在的面粉色高筋的多，比较容易能洗出面筋。
步骤7
洗面筋的水不要倒掉，一会要用
步骤8
现在开始做了，锅里放油，榨西红柿，把刚才洗面筋的水放进去，如果水太多就倒掉点，不够就再加点清水，自己掌握
步骤9
大火烧开，加泥鳅，连汤带泥鳅都倒进去，再烧开，把面筋揪小块放进去，加苋菜，小茴香，烧开后淋入蛋液
步骤10
取小碗，倒入醋，芝麻油，胡椒，调匀。吃面筋汤的时候加一勺。面筋汤热凉都好吃。泥鳅面筋汤的烹饪技巧
1、小茴香不可少 2、洗面筋的水太多就倒掉点，因为还要加泥鳅汤，弄不好就是一大锅 3、我是用手和的面，不是用筷子搅的面，搅的面太希，新手洗的话容易把面筋洗跑，把面和软点容易洗出面筋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-07-29
©本菜谱的做法由 我为美食狂oy 编写，未经授权不得转载
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