曲奇

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曲奇的用料

低筋面粉 200g 糖粉 65g
细砂糖 35g 黄油 130g
鸡蛋 50g（一个鸡蛋）

曲奇的做法

步骤1

要准备做曲奇，提前把黄油从冰箱里取出来放在室温软化，夏天提前一个小时都可以了，冬天则要提前几个小时。
曲奇的做法图解2

步骤2

黄油软化差不多了，开始称量好所有材料。把黄油，细砂糖，糖粉，倒在盆里，搅拌均匀。
曲奇的做法图解3

步骤3

搅拌均匀的黄油的样子
曲奇的做法图解4

步骤4

黄油搅拌均匀后，用打蛋器打发黄油，知道黄油颜色变浅，体积变大。
曲奇的做法图解5

步骤5

鸡蛋液，分三次加入黄油。每一次都要用打蛋器打均匀了再加下一次。
曲奇的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋液做好的黄油样子，黄油是膨松的质地。
曲奇的做法图解7

步骤7

把低筋面粉筛入黄油里面。
曲奇的做法图解8

步骤8

翻拌均匀的曲奇面糊。
曲奇的做法图解9

步骤9

可以做抹茶味的，就是把其中10g的低筋面粉换成10g抹茶粉，将抹茶粉和低筋面粉混合均匀过筛加入黄油糊。。其他步骤一样。
曲奇的做法图解10

步骤10

将面糊装入表花袋挤出花样。
曲奇的做法图解11

步骤11

做曲奇最好用这种表花袋，一次性的表花袋容易破。
曲奇的做法图解12

步骤12

花样可以随自己喜欢的挤，从里往外挤或者从外往里挤都可以。
曲奇的做法图解13

步骤13

抹茶味曲奇
曲奇的做法图解14

步骤14

也可以直接挤压花样。
曲奇的做法图解15

步骤15

放入提前预热好的烤箱，烤10分钟，上下150度，烤曲奇，火候很注意，不同烤箱温度会有差别，第一次烤要随时留意观察曲奇的变色，否则很容易烤糊。
曲奇的做法图解16

步骤16

出炉曲奇待凉。就完成了。刚出炉的曲奇吃起来是软的，，放凉之后曲奇就会变香脆。成品1
曲奇的做法图解17

步骤17

成品2
曲奇的做法图解18

步骤18

亲自做好送朋友不错的礼物。

曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 章鱼Love烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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