担担面

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担担面的用料

五花肉，挂面 盐，糖，生抽，葱，蒜，干辣椒，花椒

担担面的做法

步骤1

五花肉切丁，一小块儿就够，因为是陪衬，重点在麻辣。蒜，干辣椒，葱切碎备用，花椒我看豆果上有建议弄成花椒面，我试了觉得没必要，因为一炸就一点花椒的香和麻都没了，所以就用花椒粒。

步骤2

放油一点就够，然后放切好的五花肉丁，多炒一会儿炒成焦黄色，把肥肉的油耗出来味道好，然后放辣椒碎（辣椒和花椒要多放，这样吃起来才过瘾)，花椒粒，等出来辣椒的呛味儿了放蒜沫，葱丝，蒜也建议多放一些，然后放生抽，盐，糖少许。这时候要快点出锅，容易糊锅，再有炸辣椒和花椒的时候宁可小点火也不能糊。
担担面的做法图解3

步骤3

煮好挂面，把炸好的拌料和花生碎放进去，就能吃了！只要掌握好火候，超级美味的！

担担面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 爱米妮爱米妮 编写，未经授权不得转载

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