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鲜奶吐司
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鲜奶吐司，奶香浓郁，营养充沛。整个面团液体材料没有一滴水，大量蛋白和牛奶的添加使面包内部组织更柔软，更细腻，很适合孩子吃，也很适合全家当早餐吃，营养又美味。
鲜奶吐司的做法
步骤1
后油法将所有材料混合，搅拌至完全状态。
步骤2
取出搅拌好的面团覆盖保鲜膜进行基础发酵。
步骤3
基础发酵至2-2.5倍大，用手按下不立刻反弹即可。
步骤4
将发酵好的面团排气，均分为3等份，松弛15分钟左右。
步骤5
将松弛好的面团擀成牛舌状，自上而下卷成筒状后再松弛15分钟，再次擀卷放至土司盒。
步骤6
进行第二次发酵约模具8、9成发。
步骤7
烤箱预热180度，下层，烤40分钟，烤20分钟左右上色均匀及时加盖锡纸。
步骤8
烤好的面包立即从烤箱拿出，放在晾网上凉透。
步骤9
组织，拉丝都很漂亮。
步骤10
大量蛋白的添加使组织更细白，绵软。鲜奶吐司的烹饪技巧
1、吐司面团和一般甜面包面团的区别是，揉面一定要揉到完全阶段，也就是撕一小块面团拉开能形成通透坚韧，不容易捅破的薄膜。
2、吐司烤20分钟 左右上色后一定要及时加盖锡纸，以防上色过深影响美感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-08-07
©本菜谱的做法由 安妮的面包时间annie 编写，未经授权不得转载
安妮的面包时间annie
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