宫保虾球

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我是根据北京卫视的一档美食节目总结的

宫保虾球的用料

鲜青虾 花生米
水淀粉 葱姜蒜
郫县豆瓣酱 料酒
酱油 醋
糖 花椒

宫保虾球的做法

宫保虾球的做法图解1

步骤1

虾去皮后在背后切一刀，不仅方便虾成球，还可以剔除虾线
宫保虾球的做法图解2

步骤2

将虾沥干水分放入碗中，加一勺盐，一勺料酒，抓粘，再加入半个鸡蛋清，少量浓稠的水淀粉，抓匀。最后倒入少量油，防止粘连。
宫保虾球的做法图解3

步骤3

姜蒜切片 葱切大丁
宫保虾球的做法图解4

步骤4

下面调汁水，依次放入两勺料酒 两勺酱油 三勺醋 三勺糖 少量水淀粉
宫保虾球的做法图解5

步骤5

油温五成热下锅炸虾球，将虾炸至七成熟出锅
宫保虾球的做法图解6

步骤6

1 锅内倒入稍微多一点的油，放入12粒花椒，炒出香味，撇出一些。 2 放入辣椒段，一勺郫县豆瓣，放入虾球，翻炒几下。 3 先倒入汁中的葱姜蒜翻炒几下，再倒入汁。 4 最后倒入花生米炒两下出锅！

宫保虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-09

©本菜谱的做法由 CP爱美食 编写，未经授权不得转载

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