西瓜饼干

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瞧一瞧~看一看啊~我家的西瓜酸酸甜甜，保证是你从没吃过的口味~嘻嘻 虽然今天立秋，不过貌似又是个“晚立秋”,离真正清爽的天气还得等些日子。有一种清爽叫做视觉清爽，小清新或是晶莹剔透的甜点，它们吃起来可能并不是凉凉的，但看着就给人感觉特别凉快。近几年因为身体的原因，我平时都很少吃冰的东西，什么冰棍、冰淇淋基本已经跟我彻底告别了，所以这个夏天就是做做果冻、凉糕、绿豆点心啥的，看着就觉得特别凉爽、清新，口味基本也都是酸酸甜甜的，吃起来不会过分甜腻，偶尔品尝下，有种不一样的清爽，如果有跟我一样不能吃冰的妹纸，不妨也试试酸酸甜甜的西瓜饼干~

西瓜饼干的用料

黄油糊材料：
黄油 100g 糖粉 75g
蛋白液 30g
草莓面团用粉：
低粉 90g 草莓粉 7g
红曲粉（混合过筛备用） 少许
抹茶面团用粉：
低粉 50g 抹茶粉（混合过筛备用） 3g
原味面团用粉：
低粉 35g 奶粉（混合过筛备用） 2g
蛋白液 少许 蓝莓果干（切碎备用） 少许

西瓜饼干的做法

西瓜饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉稍拌合后用打蛋器搅打均匀。
西瓜饼干的做法图解2

步骤2

分次加入蛋白液搅打均匀。这里得到约200克的黄油糊。
西瓜饼干的做法图解3

步骤3

将黄油糊分成100克、60克、40克，分别筛入草莓面团用粉、抹茶面团用粉、原味面团用粉抓捏成团。
西瓜饼干的做法图解4

步骤4

草莓面团搓成圆筒形，直径约4.5cm，包裹保鲜膜快速冷冻定型。
西瓜饼干的做法图解5

步骤5

原味面团擀成薄片，擀成能包裹住草莓面团的尺寸，表面刷一层蛋白液。
西瓜饼干的做法图解6

步骤6

将草莓面团包裹好，冷冻备用。
西瓜饼干的做法图解7

步骤7

抹茶面团同样擀成薄片，表面刷蛋白液包裹上草莓和原味面团。用保鲜膜包裹好冷藏过夜。
西瓜饼干的做法图解8

步骤8

切0.6cm 厚每片，按压适量蓝莓果干。
西瓜饼干的做法图解9

步骤9

再切成想要的尺寸，放铺油布的烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟左右。

西瓜饼干的烹饪技巧

单独用草莓粉颜色有些发暗，所以我后来加了些红曲粉进去调色。 夏天饼干面团比较难操作，每次都要冷藏或是快速冷冻定型再继续操作。 烘烤时间依据个人烤箱而定，烤5、6分钟可以在表面加盖锡纸防止过度上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 小美~ 编写，未经授权不得转载

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