豆腐当家 ~煎豆腐的N种组合: 煎豆腐蘸汁，炒黄瓜，家常豆腐

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豆腐当家，把豆腐煎一下，既可以直接蘸各种料汁吃，又可以搭配其他蔬菜炒出多种花样:煎豆腐炒黄瓜和红尖椒，非常爽口! 煎豆腐炒青椒，就是大家都爱的家常豆腐！……

豆腐的用料

卤水老豆腐 1块 黄瓜 1个
红尖椒 1个 绿尖椒（可省略） 1个
青椒 2个 橄榄油 适量
盐 适量 番茄酱 适量
味极鲜 适量 辣根 适量
白醋 1~2滴 豆豉辣椒之类的酱 适量
（裹豆腐用的）淀粉 适量

豆腐的做法

豆腐当家 ~煎豆腐的N种组合: 煎豆腐蘸汁，炒黄瓜，家常豆腐的做法图解1

步骤1

一，煎豆腐 1.1）卤水老豆腐1块
豆腐当家 ~煎豆腐的N种组合: 煎豆腐蘸汁，炒黄瓜，家常豆腐的做法图解2

步骤2

1.2）煎豆腐 豆腐切片 ，将豆腐片轻轻裹上一层淀粉； 锅烧热后加橄榄油，放一点盐化开后，放入豆腐，煎至两面金黄
豆腐当家 ~煎豆腐的N种组合: 煎豆腐蘸汁，炒黄瓜，家常豆腐的做法图解3

步骤3

1.3）煎豆腐 煎好的豆腐，外焦里嫩 煎好的豆腐，可以演化出很多种吃法
豆腐当家 ~煎豆腐的N种组合: 煎豆腐蘸汁，炒黄瓜，家常豆腐的做法图解4

步骤4

二，煎豆腐+蘸料汁儿 料汁儿，可按照个人喜好制作，上图从左到右是: 2.1）味极鲜+几滴白醋+豆豉辣椒（强烈推荐） 2.2）番茄酱 2.3）味极鲜+辣根
豆腐当家 ~煎豆腐的N种组合: 煎豆腐蘸汁，炒黄瓜，家常豆腐的做法图解5

步骤5

三，煎豆腐炒黄瓜 3.1）用煎豆腐留在锅底的油，先把黄瓜和尖椒扁炒一下，放点盐继续扁炒; 3.2）待黄瓜炒软后再把煎好的豆腐倒入锅内，翻炒十几下，即可出锅装盘
豆腐当家 ~煎豆腐的N种组合: 煎豆腐蘸汁，炒黄瓜，家常豆腐的做法图解6

步骤6

煎豆腐的N种组合 更多组合，后续添加中……

豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-17

©本菜谱的做法由 melody要为考试攒人品 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 晚餐 午餐 一家三口

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