子姜黄焖鸭

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以前老妈做的太好吃了，自己也是摸索着做，不过做出来还是很好吃，就是做起来有点费时。

子姜黄焖鸭的用料

鸭 一只 子姜 7两
辣椒 按自己辣度来放 盐 盐匙3勺左右
生抽 锅铲×3

子姜黄焖鸭的做法

步骤1

将鸭肉过水焯熟，目的是焯掉部分嘌呤，吃起来更健康。
子姜黄焖鸭的做法图解2

步骤2

另起锅，少许油，先将鸭肉稍微炒一炒，然后放入子姜和辣椒，加少许生抽和盐，加水大概没过鸭的三分之一，盖锅盖焖煮。
子姜黄焖鸭的做法图解3

步骤3

将水焖干（20～30分钟，要经常翻动鸭肉），根据自己口味再加入生抽和盐，继续盖盖子焖煮，并时常翻动鸭肉，避免糊锅。
子姜黄焖鸭的做法图解4

步骤4

最后，将鸭肉爆香，即可出锅。

子姜黄焖鸭的烹饪技巧

最好是将水焖干之后再放一点生抽焖，鸭肉才能进味，要不断的试吃，不够再加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

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