奶油什锦水果蛋糕

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布莱克朱朱
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这个奶油蛋糕是朱朱之前做的，在这整理了方子来与小伙伴们分享，话说英国这里流行甜死人不偿命的糖霜蛋糕，像国内那种奶油蛋糕简直少得可怜，平时又嘴馋的我只能靠自己做奶油蛋糕来解解馋了 留学党就是这么苦b凡事都要靠自己勤劳的双手来解决…好啦好啦，想必吃货们也懒得听朱朱在这里倒苦水了，那朱朱就赶紧切入正题-奶油蛋糕我们马上操练起来，你们准备好啦吗？

奶油什锦水果蛋糕的用料

蛋糕坯用料： 8寸 低筋面粉 100g
鸡蛋 4个 砂糖 100g
食用油 70g 牛奶/水 70g
塔塔粉 2.5g 泡打粉 2.5g
盐 2.5g 蜂蜜 适量
香草液 1瓶盖 液体奶油 2盒
水果和罐头 若干

奶油什锦水果蛋糕的做法

奶油什锦水果蛋糕的做法图解1

步骤1

首先我们准备好器具，把蛋黄与蛋白分离，期间应注意保持器具干燥不要有水渍，PS：烤箱提前预热
奶油什锦水果蛋糕的做法图解2

步骤2

我们先来制作蛋黄部分：打发蛋黄液，手动打蛋器快速搅打
奶油什锦水果蛋糕的做法图解3

步骤3

加入砂糖搅打，然后加入泡打粉粉，我用的是这个牌子的，国内的tesco什么的应该会有的卖
奶油什锦水果蛋糕的做法图解4

步骤4

加入盐之后继续搅打，然后加入香草液
奶油什锦水果蛋糕的做法图解5

步骤5

加入适量蜂蜜和食用油
奶油什锦水果蛋糕的做法图解6

步骤6

搅打过程中分三次加入低粉
奶油什锦水果蛋糕的做法图解7

步骤7

低粉过筛加入，根据面糊干湿程度适量加入牛奶
奶油什锦水果蛋糕的做法图解8

步骤8

把制作好的蛋黄糊搁置一旁，接下来我们来打发蛋白：
奶油什锦水果蛋糕的做法图解9

步骤9

期间加入柠檬水为的是防止蛋白消泡
奶油什锦水果蛋糕的做法图解10

步骤10

加入塔塔粉
奶油什锦水果蛋糕的做法图解11

步骤11

这种程度还稍微差点，再继续搅打至硬性发泡，不懂硬性发泡的同学可以去百度图片
奶油什锦水果蛋糕的做法图解12

步骤12

用刮刀先刮一勺放入蛋黄糊中，注意手法一定要切拌，不要搅拌，会消泡！等待切拌均匀之后把蛋黄蛋白混合糊置入蛋白糊中将余下继续切拌均匀即可，然后倒入磨具当中震出气泡，烤箱200度40分钟左右，也可根据自家烤箱温度自行设置
奶油什锦水果蛋糕的做法图解13

步骤13

登登登登～这是成品，鼓掌撒花，由于太嘴馋了，奶油在打发过程被我偷吃了不少，有点不够糊住整个蛋糕，同学们自行脑补完美蛋糕画面（泪奔，捂脸逃走）

奶油什锦水果蛋糕的烹饪技巧

1.预热烤箱 2.烤前将气泡震出 3.烤毕倒扣脱磨此步骤不可省略，是至关重要滴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

©本菜谱的做法由 布莱克朱朱 编写，未经授权不得转载

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