中秋自制月饼之红豆沙馅

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红袖舞九天
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又快到一年一回的中秋了，自己炒馅儿做月饼，吃着放心，馈送亲朋，情意浓浓！君之的原方子是270g豆，120g油，290g糖，我都酌减了。

中秋自制月饼之红豆沙馅的用料

红小豆 250g 白糖 180g
花生油 100g

中秋自制月饼之红豆沙馅的做法

步骤1

250g干红小豆无需浸泡，豆上3厘米水入电高压锅或电饭锅半小时煮熟。
中秋自制月饼之红豆沙馅的做法图解2

步骤2

煮好的豆倒入搅拌机，如太干添加适量水，以搅拌机能够旋转均匀磨豆为准。磨细后倒入锅里。
中秋自制月饼之红豆沙馅的做法图解3

步骤3

加入全部的糖，翻炒，油分3-5次加入，每次使馅儿料全部吸收。注意不要让沸腾的油和馅儿料烫到自己。
中秋自制月饼之红豆沙馅的做法图解4

步骤4

小火炒至水分减少，油润成团，加20g微波炉微熟干面粉调节馅儿中水分。

中秋自制月饼之红豆沙馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 红袖舞九天 编写，未经授权不得转载

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