泡椒板筋

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泡椒板筋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于黔菜系。作为贵阳十大名菜之一，是用选用特色调味品泡椒来烹调猪板筋，猪板筋即里脊上的一层筋状物，以前都以为是一层肥肉，殊不知单独用它当作烹饪原料却得到了意想不到的效果，口感脆糯皆有，泡椒板筋成菜椒脆肉嫩，辣甜鲜香。板筋脆糯皆有，辣甜鲜香。

泡椒板筋的用料

板筋 250g 野山椒 适量
红泡椒 50g 芹菜节 适量
盐 适量 味粉 ——
鸡粉 —— 陈醋 适量
泡仔姜 适量 白糖 少量
色拉油 40g 料酒 ——
蛋清 生粉(芡粉) 少许
蒜苗 适量

泡椒板筋的做法

泡椒板筋的做法图解1

步骤1

红泡椒野山椒准备好（超市有卖），芹菜切段！
泡椒板筋的做法图解2

步骤2

加点泡仔姜
泡椒板筋的做法图解3

步骤3

板筋在在菜场有卖，买来切好，然后腌一下(用:料酒，蛋清，芡粉)
泡椒板筋的做法图解4

步骤4

腌制几分钟然后板筋过下油，出锅
泡椒板筋的做法图解5

步骤5

然后锅内放入色拉油预热，接着放入准备好的泡椒料头
泡椒板筋的做法图解6

步骤6

放入板筋，蒜苗，调味，炒几下就可以装盘了！是不是很想吃啊?

泡椒板筋的烹饪技巧

最详细的做法哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

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