台式咸酥鸡

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鑫雨霏霏
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台湾是素食者的天堂，处处可以见到素食馆，食斋的人无需担心饿肚子，而且从业者水平很高，告知食素，就会很专业的问你是全素，还是蛋奶素，即使在普通餐厅，也有很多素菜可以选择。 去了大大小小十几个夜市，几乎都有各种炸蘑菇，外酥，里嫩，香脆可口，以假乱真，人气很旺!我也是机会每个摊档都会买来尝尝。 参加豆果家庭聚会，考虑到烘焙爱好者众多，没有带出彩的甜点，想起在台湾的炸蘑菇，就带了咸口的香酥鸡，在吃过一轮甜品后，吃个炸蘑菇，还是很解腻的。 在制作的时候，先用空气炸锅试了一下，外面酥，里面还软软的，味道还不错。 不用油锅炸，少油，更健康一点

台式咸酥鸡的用料

平菇 750克 罗勒 20片
鸡蛋 1个 咖喱粉 1t
糖 1t 盐 2/3t
油 2t 玉米粉 2T
红薯粉 适量

台式咸酥鸡的做法

台式咸酥鸡的做法图解1

步骤1

蘑菇清洗干净。
台式咸酥鸡的做法图解2

步骤2

蘑菇抓干水，罗勒洗净擦干水。
台式咸酥鸡的做法图解3

步骤3

鸡蛋、咖喱、糖、盐、油放到一个碗里。

步骤4

将调料混合均匀。

步骤5

调料放入蘑菇混合，让每一片都有调料汁。

步骤6

在蘑菇里加入玉米粉拌匀。

步骤7

每一个蘑菇再粘裹一层红薯粉。

步骤8

放入空气炸锅，200度 9分钟。

步骤9

罗勒叶刷一层油，放入空气炸锅炸3-4分钟炸酥。

步骤10

罗勒洒在炸好的蘑菇上面。

步骤11

如果用油锅炸用控干油，用吸油纸吸下油。

步骤12

放到漂亮的包装就可以出门见人。

台式咸酥鸡的烹饪技巧

1趁热食用最美味。 2 如果没有空气炸锅，用180度的热油锅里炸至表面金黄色即可。 3个人比较喜欢平菇这个外酥里软的口感，夜市常见的有用猴头菇，杏鲍菇，鸡腿菇。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-09

©本菜谱的做法由 鑫雨霏霏 编写，未经授权不得转载

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