排骨年糕

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排骨年糕的用料

大排 1块 年糕 3块
甜面酱 2勺 生抽 1勺
糖 2勺 盐 1g
鸡精 少许 料酒 1ml
鸡蛋 1个 生粉 3g
八角 1瓣 面包粉 10g
油 200ml

排骨年糕的做法

排骨年糕的做法图解1

步骤1

年糕掰开洗净待用
排骨年糕的做法图解2

步骤2

大排去骨，拍松，加盐、糖、鸡精、蛋清、生粉、水腌制
排骨年糕的做法图解3

步骤3

将腌制好的排骨拍上面包粉待用
排骨年糕的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒油，加入甜面酱煸炒，生抽、糖、八角调味后生粉勾芡制成酱汁
排骨年糕的做法图解5

步骤5

热油锅，年糕小火略炸至表面微黄出锅沥油
排骨年糕的做法图解6

步骤6

热油锅，排骨中火炸至两面金黄出锅沥油
排骨年糕的做法图解7

步骤7

排骨和年糕装入盘中，淋上酱汁，即成

排骨年糕的烹饪技巧

排骨去骨，拍松肉质更方便，吃的时候也容易下口，切下的骨头可以加一些蔬菜，烧一道简单的骨头汤搭配年糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 猫咪小厨师 编写，未经授权不得转载

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