芙蓉干贝

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杨洪美营养师
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芙蓉干贝的用料

干贝 300克 鸡蛋清 200克
牛奶 200克 黄酒 8克
盐 5克 小葱 8克
味精 4克 姜 5克

芙蓉干贝的做法

步骤1

将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、黄酒5克、清水250毫升，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜；

步骤2

鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐、味精、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出；

步骤3

不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出；

步骤4

锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、黄酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成！

芙蓉干贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 杨洪美营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 蒸 咸鲜 中国菜 咸

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