覆盆子慕斯

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食尚先生——王森
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覆盆子慕斯的用料

速冻覆盆子果溶 200克 打发淡奶油 230克
香槟酒 15克 绵白糖 40克
吉利丁 10克

覆盆子慕斯的做法

覆盆子慕斯的做法图解1

步骤1

将速冻覆盆子果溶放入双层盆中隔水加热。
覆盆子慕斯的做法图解2

步骤2

泡软的吉利丁片加入溶解。
覆盆子慕斯的做法图解3

步骤3

再加入绵白糖混合拌匀融化。
覆盆子慕斯的做法图解4

步骤4

浆料慢慢搅拌冷却，加入香槟酒混合拌匀。
覆盆子慕斯的做法图解5

步骤5

最后加入打发淡奶油混合搅拌均匀。
覆盆子慕斯的做法图解6

步骤6

浆料填入模具中，送入冷冻柜 冷冻使其凝固。
覆盆子慕斯的做法图解7

步骤7

利用火枪加热的原理，使模具边缘均匀的受热。
覆盆子慕斯的做法图解8

步骤8

向上取出模具。
覆盆子慕斯的做法图解9

步骤9

将慕斯立起摆放在甜品盘中，装饰上波浪形糖片和蛋卷即可完成。

覆盆子慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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