蛋白薄脆饼

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做了冰淇淋剩下的蛋白3个做了这款饼干

蛋白薄脆饼的用料

糖粉 45g 黄油 50g
普通面粉 50g 蛋白 35g

蛋白薄脆饼的做法

蛋白薄脆饼的做法图解1

步骤1

材料大集合，我是做冰淇淋剩下三个蛋白，所以我碗里的是三份的材料看着很多。
蛋白薄脆饼的做法图解2

步骤2

黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
蛋白薄脆饼的做法图解3

步骤3

分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
蛋白薄脆饼的做法图解4

步骤4

搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
蛋白薄脆饼的做法图解5

步骤5

倒入过筛后的中筋面粉。
蛋白薄脆饼的做法图解6

步骤6

继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌以免面粉起筋影响口感。
蛋白薄脆饼的做法图解7

步骤7

把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋。我这里是三份的量哦
蛋白薄脆饼的做法图解8

步骤8

在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱。挤的时候往下压一点，挤扁一点烤出来的饼干薄一点，注意面糊之间距离
蛋白薄脆饼的做法图解9

步骤9

160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。烤的时候注意观察，因为每个人的烤箱温度不一定一样，看上色差不多就可以拿出来了。

蛋白薄脆饼的烹饪技巧

裱花袋剪口大概1厘米以内，这款大家都是参照君之的方子做，但君之的方子真的太甜了，喜欢甜一点的糖可以适当加一点。夏天做的话面糊会稀一点因为黄油化了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-08

©本菜谱的做法由 wsm712 编写，未经授权不得转载

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