萝卜炖羊排

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不愿下楼的猫

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寒冷的冬天，炖上一锅羊排，一半捞出去做【孜然羊排】，一半留下加点白萝卜炖汤。外面寒风呼啸，躲在屋里啃着羊排喝着羊排汤，肉烂汤鲜萝卜软，若是再有点小酒，这日子简直是太美好了！

萝卜炖羊排的用料

白萝卜 500克	羊排 300克
白胡椒粉 2克	盐 1汤匙
料酒 1汤匙	花椒 10粒
姜 10克	大葱半根
枸杞 10粒

萝卜炖羊排的做法

步骤1

羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。

步骤2

大葱切段、姜切片备用。

步骤3

羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

步骤4

盖上锅盖大火炖煮。

步骤5

开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖。

步骤6

白萝卜切成滚刀块备用。

步骤7

羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

步骤8

羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

步骤9

加入适量白胡椒粉。

步骤10

放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可。

萝卜炖羊排的烹饪技巧

1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可。 2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水。 3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。 4、萝卜性凉味辛甘，冬天吃萝卜有清热化痰理气的作用，有助于去痰止咳喘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由不愿下楼的猫编写，未经授权不得转载

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