广州年糕

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过年罗,蒸糕在我们这寓意新的一年甜甜蜜蜜,步步高,虽然这是一份又费手力又费煤气的苦差但还是中意自己做,也借此空间祝有缘的你新的一年步步高升哈!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

1000g 700-800g
800g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

广州年糕的做法步骤

广州年糕的做法图解1

1. 锅里倒入四分三的水

广州年糕的做法图解2

2. 放入全部糖

广州年糕的做法图解3

3. 中小火边煮边搅

广州年糕的做法图解4

4. 全部融化

广州年糕的做法图解5

5. 加入糯米粉

广州年糕的做法图解6

6. 搅至雪花状

广州年糕的做法图解7

7. 把剩下四分之一的水分次倒入搅,这是开始是考验手力的时候了,搅久点口感更韧

广州年糕的做法图解8

8. 蒸糕盘搽少量橄榄油,粉浆倒入,静置数小时以上,要是大盆的建议过夜然后隔水蒸3小时以上

广州年糕的做法图解9

9. 好了,至于我们怎么吃,先卖卖关子,年后揭晓

©本菜谱的做法由 称参糯米叉烧包 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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