#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕

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一直很喜欢烘焙，之前用的一台长帝的小烤箱，一直很想入手一个新烤箱。在淘宝上看到了这款长帝高端大气上档次的新品，就果断入手了”。第一次用就做了个8寸轻乳酪蛋糕，下面分享下我的做法。订单号：1047682653749947

#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕 的用料

奶油奶酪 100g 白砂糖 30g
蛋黄 4个 牛奶 100g
低筋面粉 60g 玉米淀粉 30g
黄油 50g 白砂糖 60g
蛋白 4个

#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕 的做法

#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

称100g奶油奶酪切成小块，放入大碗中。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入30g白砂糖。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

隔水加热装有奶油奶酪的大碗，并搅拌至细腻无颗粒。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

一个一个加入蛋黄并搅拌均匀。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

在奶油奶酪中加入100g牛奶，并搅拌均匀。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋白用打蛋器打起打泡，分三次加入60g白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡即可。此时，烤箱预热150度。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋白分三次和奶油奶酪糊混合。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

混合均匀后倒入包好油纸的模具。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

150度烤60分钟。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。
#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

不仅细腻松软，同时也散发奶酪的迷人香气。

#长帝e·Bake互联网烤箱之轻乳酪蛋糕 的烹饪技巧

1、购买奶酪时，建议买小包装的。 2、采用水浴的烤制方法，可以使其保持湿润的口感，同时也能防止表面干硬和开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 吃货爱芒果 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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