鲜虾鸡蛋羹

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鲜虾鸡蛋羹的用料

虾 鸡蛋
盐 蒸鱼豉油
料酒 香油
干香菇

鲜虾鸡蛋羹的做法

步骤1

虾去皮，用料酒腌制备用，鸡蛋打入碗中倒入清水，鸡蛋和水的比例是1:2，一份鸡蛋两份水，要是掌握不好比例，可以把水倒入磕开的鸡蛋壳里…量水的量

步骤2

倒入清水的蛋液里放盐适量，料酒一小勺，香油两滴，搅匀

步骤3

用细网的漏勺，过滤两遍，为了让羹更嫩

步骤4

静置一会，直到羹上面的小气泡全部消失，也可以用勺子把气泡捞出扔掉…为的是让鸡蛋羹的表面更加平滑…让一个泡好的香菇，盖上保鲜膜防止蒸锅的水汽把羹的表面砸的都是坑

步骤5

凉水上锅蒸7分钟，掀开盖把虾放进去，继续蒸3三分钟，关火焖5分钟
鲜虾鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

淋上一点蒸鱼豉油，撒上香菜或者葱花点缀

鲜虾鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 吃货自然萌78 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 炖蛋 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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