水煮牛肉

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水煮牛肉的改良版，因为我放的配菜比较多。大家也可根据自己喜欢放不同的蔬菜，比如大白菜、小白菜、菠菜、腐竹等，都可以。而且这一份肉菜都有了，可以不用做其它菜了。关键非常下饭，下酒也很不错！

水煮牛肉的用料

牛肉 300g 莲藕 半根
莴笋 半根 豆牙 150g
豆皮 1张 芹菜叶子 适量
香菜 5颗 葱 适量
郫县豆瓣酱 2勺 生抽 适量
花椒 适量 灯笼椒 6个
蒜蓉 适量 糖 适量
盐 适量 油 适量
辣椒粉 适量 花椒粉 适量

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

将牛肉切片用生抽，油淹渍好
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

蔬菜清洗好切好，并用开水全部煮至断生即可
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

准备完要用的配料
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

把已烫熟的蔬菜装入砂锅内
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

锅内热油炒香花椒、灯笼椒、姜片、蒜，然后加入2大勺郫县豆瓣酱，再加入生抽、冰糖翻炒出香味加适量高汤或开水，加少许盐。
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

煮2分钟后开大火，将淹制的牛肉内加入2大勺薯粉或生粉拌匀后下锅。侍煮开后搅动。
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

煮三分钟后起锅，倒入沙锅肉。上面加蒜泥、花椒粉、辣椒粉
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

另起锅，烧热油浇上。剩下的葱和香菜摆上装饰即可
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

搅拌下，开吃

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 专属厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 微辣 爽口 晚餐 朋友聚餐

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