中秋美味-椰香紫薯冰皮月饼

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不喜欢吃鱼的猫小姐
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再有几天就又到了中秋节啦！外面的月饼现在是越来越贵，最主要还越来越不好吃了，添加剂也多，完全不放心啊，有木有！然后猫小姐就突发奇想，要不？自己做月饼。说干就干，麻溜的把材料，模子买了回家就开始折腾，终于还是折腾成功了呢。

中秋美味-椰香紫薯冰皮月饼的用料

冰皮 糯米粉 50g
粘米粉 50g 澄面 25g
玉米油 20g 糖霜 20g
椰汁 140g 馅料
紫薯 500g 炼奶 50g

中秋美味-椰香紫薯冰皮月饼的做法

中秋美味-椰香紫薯冰皮月饼的做法图解1

步骤1

先来一张大合照 还是有些东西忘记放一起了←_←咋就这么笨叻 ps ： 猫小姐觉得吧，网上的配方其实都是大同小异，主要还是得多做几次，就会在失败中找到经验的。
中秋美味-椰香紫薯冰皮月饼的做法图解2

步骤2

各类粉跟椰汁，糖霜混合一起，搅拌至无干面疙瘩的面糊，再把油倒进去搅拌均匀就可以了 猫小姐觉得倒椰汁的时候少少的倒进去会更容易搅拌均匀 ps 网上的配方虽然是大同小异，但成功的关键还是在于水量的是否合适。所以面糊一定不能太稀了

步骤3

没图，把面糊用保鲜膜封好，上锅蒸熟即可。 猫小姐大概是蒸了20分钟左右 小伙伴根据自己的情况自行增减 ps如果没有蒸好会粘手哦，但是也不要蒸过头了，会变干，可以用牙签法试试熟了没

步骤4

紫薯洗净，蒸熟，揉成泥。 猫小姐是提前把紫薯先洗好，切片，跟饼皮一起蒸的，因为切得薄，所以跟冰皮一起熟的^ω^自我感觉好会持家的说

步骤5

冰皮蒸好以后 放在一旁晾凉，^o^炒鸡香的有木有！接下来做馅 倒油，小火炒紫薯泥，放炼奶。炒好的紫薯馅是不是软趴趴的，不能揉成团呢？其实可以在炒紫薯泥的时候放一些低面，不要太多了，只要能把水分吸走，能捏成团就可以了 猫小姐这次是在超市里买的雀巢炼奶，我建议还是去用白熊炼奶味道更好。
中秋美味-椰香紫薯冰皮月饼的做法图解6

步骤6

冰皮晾凉了以后取一小块跟紫薯泥揉在一起 也可以像猫一样放点抹茶粉，可可粉，做成多种颜色
中秋美味-椰香紫薯冰皮月饼的做法图解7

步骤7

跟包汤圆一样把馅包进冰皮里面，团成圆，放到模子里面按成型就可以了 ps 猫小姐用的是50g的模子 皮跟馅是一样一半，你们也可以自由搭配比例，
中秋美味-椰香紫薯冰皮月饼的做法图解8

步骤8

也可以先每个颜色都留一小块，放月饼之前，先按在模子上，然后出来的颜色就会跟我的一样了

步骤9

如果还有什么步骤不清楚，欢迎私聊

中秋美味-椰香紫薯冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 不喜欢吃鱼的猫小姐 编写，未经授权不得转载

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