苏式鲜肉月饼

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苏式鲜肉月饼的用料

中筋面粉 250g 猪油 110g
鲜肉陷

苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

事先熬猪油，熬猪油是记得放半碗水和板油一起煮开，然后慢火熬出猪油，时间要1小时以上。
苏式鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

熬制好的猪油。
苏式鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

制作水油皮：150克中筋面粉，60克猪油，42克温水混合揉成光滑面团。放置10分钟。
苏式鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

制作油酥皮：100克中筋面粉，50克猪油混合揉成面团。
苏式鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

水油皮15克，油酥皮8克。用水油皮面团把油酥皮面团包起来，收口朝上放在案板上并用手掌压扁。
苏式鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

擀成椭圆形，至上而下卷起。
苏式鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

在擀成椭圆形至上而下卷起。
苏式鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

擀成圆形包入肉馅料。
苏式鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
苏式鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

在依次做好的面团表面刷一层蛋液，再撒上一些黑芝麻。200度20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
苏式鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

做好月饼公园走上二圈回家，月饼只剩二个了。

苏式鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 午后的旅行 编写，未经授权不得转载

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