可可海绵蛋糕（4寸爱心）

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漂亮的屋诺UN16300 4寸心形模具，可以做很多好看好吃的甜品，拼起来摆拍非常漂亮 偷偷告诉你，这款海绵蛋糕放置一天，再品尝口感更好 可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中

可可海绵蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖A 40g
细砂糖B 50g 低筋面粉 75g
可可粉 10g 黄油 35g
耐烤巧克力豆 10g 柠檬汁 几滴

可可海绵蛋糕的做法

可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法图解1

步骤1

准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次）
可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法图解2

步骤2

分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发
可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法图解3

步骤3

打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕
可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法图解4

步骤4

蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发
可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法图解5

步骤5

取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌
可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法图解6

步骤6

分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌
可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法图解7

步骤7

继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀
可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法图解8

步骤8

加入耐烤巧克力豆
可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法图解9

步骤9

加入融化的黄油液快速拌均匀
可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法图解10

步骤10

把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中，八分满
可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法图解11

步骤11

烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟
可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕取出，无需倒扣

可可海绵蛋糕的烹饪技巧

1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间，必要时加盖锡纸 2、由于可可粉易导致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 甜心美好时光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 海绵蛋糕 烤箱 蛋糕

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