小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕

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小羽私厨系列菜谱视频《巧克力熔岩蛋糕》。

巧克力熔岩蛋糕的用料

纯黑巧克力 200g 黄油 120g
蛋白 3个 蛋黄 2g
糖 80g 低筋面粉 25g
玉米 淀粉 15g 糖粉 适量

巧克力熔岩蛋糕的做法

小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕的做法图解1

步骤1

先把黄油隔热水融化，看到黄油变软开始变成液体的时候就行了。
小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入黑巧克力。
小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

步骤3

慢慢搅拌到巧克力币完全融化，跟黄油融合在一起。
小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕的做法图解4

步骤4

接着加入3个鸡蛋的蛋白、2个鸡蛋的蛋黄、80克的糖、25克的低筋粉和15克的玉米淀粉。
小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后巧克力熔岩蛋糕的蛋糕糊就调好了。
小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕的做法图解6

步骤6

把烤碗内壁均匀的抹上一层黄油。
小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕的做法图解7

步骤7

把调好的蛋糕糊倒进去。
小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕的做法图解8

步骤8

放入冰箱冷藏至少1小时，让黄油和巧克力在低温下重新凝固。
小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热到220度，把烤碗一起放到烤箱里，烤8-10分钟就行了，这样刚好是外面烤透，里面还没熟，可以爆浆的状态。
小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕的做法图解10

步骤10

开吃之前撒上些糖粉装饰一下就行了。
小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好之后趁热敲开外面的硬壳，就能看到里面爆浆的效果啦。
小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕的做法图解12

步骤12

你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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