香酥鱿鱼圈

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JN高速

JN高速

2012-03-23
鱿鱼一贯的吃法,多半是爆炒、切花、或干煸等。都把人吃得腻透了。今天我改变一下作风,把鱿鱼腌制过后,炸成香酥的鱿鱼圈,作为一道节日小凉菜,又香、又酥、又嫩,别提多好吃了。是很不错的!
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鱿鱼圈100克

辅料

 
适量 适量
适量 适量
鸡蛋适量 适量
适量

香酥鱿鱼圈的做法步骤

香酥鱿鱼圈的做法图解1

1. 买来鱿鱼圈,从中挑选出大小适中的鱿鱼圈洗净尽量撕净黑皮。

香酥鱿鱼圈的做法图解2

2. 把鱿鱼圈置碗中加入蒸鱼豉油。

香酥鱿鱼圈的做法图解3

3. 加入料酒。

香酥鱿鱼圈的做法图解4

4. 加入盐抓匀腌制20分钟。

香酥鱿鱼圈的做法图解5

5. 鸡蛋一个打入碗中搅散。

香酥鱿鱼圈的做法图解6

6. 腌制好的鱿鱼圈放入盛有淀粉的盘中粘匀淀粉。

香酥鱿鱼圈的做法图解7

7. 然后再放入蛋液碗中沾上蛋液。

香酥鱿鱼圈的做法图解8

8. 然后从蛋液碗中取出再放入面包糠的碗中沾满面包糠。

香酥鱿鱼圈的做法图解9

9. 锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入沾好各种料的鱿鱼圈,中火炸至两面金黄即可。

小贴士

炸制鱿鱼圈时,要中小火炸制,避免炸糊。

分类:

海鲜下酒菜
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