牛油西瓜子仁酥块

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马琳malin

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以前做过葵花籽仁酥块，吃起来非常的香脆，感觉嘎嘣嘎嘣的香脆。而这一款小饼干虽然做法完全一样，但风味却稍显不同哦。由于西瓜子仁是片状，因此在黄油和白糖的包裹下，并不会像葵花籽那样嚼起来口感非常脆，瓜子味浓郁。西瓜子反而给人一种吃的时候虽然感觉到了香酥，可是并没有觉着吃了很多的瓜子仁，是一种淡淡的瓜子香。

牛油西瓜子仁酥块的用料

低筋面粉 140克	黄油 70克
细砂糖 50克	全蛋 15克
盐 1/4小勺	细砂糖 50克
黄油 20克	西瓜籽仁(烤熟) 100克
低筋面粉 15克	全蛋 15克

牛油西瓜子仁酥块的做法

步骤1

将西瓜籽仁放入预热好160度的烤箱，烤8分钟左右，直到烤出香味。取出冷却备用。首先制作饼底面团，将饼底配料里面的黄油软化以后，加入细砂糖和盐稍稍打发，再倒入全蛋液。继续搅打至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分。低筋面粉筛入黄油里。

步骤2

将面团放在烤盘上，用手压成厚约1CM的方形面团。把整好形的面团放入预热好上下火170度的烤箱，中层，烤15-20分钟，直到微微发黄。烤饼底的时候，可以制作西瓜籽馅。把西瓜籽馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅，小火加热直到黄油完全融化（黄油融化即可，不需要糖融化，或放入微波炉里加热1分钟）。稍稍冷却到不烫手的时候，加入全蛋液和低筋面粉。

步骤3

用橡皮刮刀搅拌，使它们混合均匀。把烤过的西瓜籽仁倒进混合物里。继续拌匀，就成为西瓜籽馅了。将西瓜籽馅铺在烤好的饼底面团上，用刮刀抹平整。重新放入烤箱，170度，烤15-20分钟，直到表面金黄色即可。冷却以后再切成若干个小方块。

牛油西瓜子仁酥块的烹饪技巧

西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。
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创建时间:2012-03-25

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分类：香烤烘焙下午茶

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