豆沙蛋黄酥

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选择新鲜的咸蛋黄，不要买那种塑料盒装的，个人认为口感完全不一样。

豆沙蛋黄酥的用料

中筋面粉（油皮部分） 75g 猪油（油皮部分） 25g
水（油皮部分） 30g 糖粉（油皮部分） 15g
低筋面粉(油酥部分） 60g 猪油（油酥部分） 30g
咸蛋黄 8个 红豆沙 200g
青汁粉 5g

豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备食材
豆沙蛋黄酥的做法图解2

步骤2

冷水
豆沙蛋黄酥的做法图解3

步骤3

中筋面粉
豆沙蛋黄酥的做法图解4

步骤4

青汁粉
豆沙蛋黄酥的做法图解5

步骤5

糖粉
豆沙蛋黄酥的做法图解6

步骤6

猪油
豆沙蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油皮:中筋面粉，糖粉，猪油，水，混合揉成团。 油酥: 猪油，低筋面粉。青汁粉混合用筷子搅拌均匀，揉成团。 包上保鲜膜，松弛20分钟
豆沙蛋黄酥的做法图解8

步骤8

油皮 36g 油酥 24g 虎口手法包起来，依次包完
豆沙蛋黄酥的做法图解9

步骤9

包好从下往上卷皮来，松弛20分钟
豆沙蛋黄酥的做法图解10

步骤10

再次擀长卷皮，包上保鲜膜松弛20分钟。
豆沙蛋黄酥的做法图解11

步骤11

烤箱170度预热，全部包好后 放入烤箱，170度烤25分钟
豆沙蛋黄酥的做法图解12

步骤12

出炉喽，香酥哦(⊙o⊙)
豆沙蛋黄酥的做法图解13

步骤13

好吃到不想停下来哈。
豆沙蛋黄酥的做法图解14

步骤14

皮薄馅儿大。

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧

猪油最好自己熬，干净香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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