柠檬鸭

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广西人喜欢吃的“黑暗料理”酸酸辣辣很开胃

柠檬鸭的用料

鸭 1500g 姜 2块
蒜 2颗 生抽、蚝油 各一勺
老抽 半勺 盐 3g
柠檬 一整个 白酒 3ml
白糖 10g 番茄 两个

柠檬鸭的做法

柠檬鸭的做法图解1

步骤1

白水煮开，放鸭肉和生姜片，料酒进去，去一下腥。煮到鸭肉全部变色后起锅，沥干水分备用。
柠檬鸭的做法图解2

步骤2

柠檬切碎，辣椒切碎，白糖准备好。
柠檬鸭的做法图解3

步骤3

姜蒜切碎
柠檬鸭的做法图解4

步骤4

番茄切片
柠檬鸭的做法图解5

步骤5

锅里放油。油热了之后放蒜和姜下去煸炒。
柠檬鸭的做法图解6

步骤6

把沥干水分的鸭肉放下去爆炒两分钟。
柠檬鸭的做法图解7

步骤7

加入蚝油，酱油，料酒，少些盐（轻轻洒一层）继续翻炒。
柠檬鸭的做法图解8

步骤8

加入柠檬，辣椒，白糖，继续翻炒。
柠檬鸭的做法图解9

步骤9

继续炒，炒到感觉水准备干了。
柠檬鸭的做法图解10

步骤10

放番茄片，炒至番茄片变软，即可出锅。
柠檬鸭的做法图解11

步骤11

大功告成啦。装了满满两碟。

柠檬鸭的烹饪技巧

柠檬要酸一点的，最好是泡了两年这样。还可以加点酸荞头。不要怕放太多油炒，本身鸭肉油也挺多的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-02

©本菜谱的做法由 美国队长及其盾牌 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 家常味 下饭菜

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