梦幻色彩冰皮月饼

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张牙舞爪的紫叶生菜很天然
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这个月饼做的时候正是我小拇指骨折的时候，所以纪念一下。我想说只要手能动，真的抵挡不了我做美食的热情

月饼的用料

冰皮预拌粉 250g 玫瑰馅 500g
85°以上的热水 250g 糯米粉 15g
果味粉 10g

月饼的做法

梦幻色彩冰皮月饼的做法图解1

步骤1

糯米粉用小火炒，锅里不要放油和水。炒制面粉微微有点黄即可。这个熟粉是用来防粘的
梦幻色彩冰皮月饼的做法图解2

步骤2

冰皮月饼预拌粉过筛，将八十五度以上的热水倒入碗内，开始和面
梦幻色彩冰皮月饼的做法图解3

步骤3

表面揉制光滑，摸起来有弹性。包上保鲜膜一个小时备用
梦幻色彩冰皮月饼的做法图解4

步骤4

热水加果味粉，拌匀，再倒入少许预拌粉，揉成粉色和蓝色的面团，也醒面一个小时。我用的是草莓粉和蓝莓粉。
梦幻色彩冰皮月饼的做法图解5

步骤5

玫瑰馅分成相等的剂子，搓圆
梦幻色彩冰皮月饼的做法图解6

步骤6

面团也分成等重量的剂子。面皮和馅不要超过五十克，因为压模器是五十克的。
梦幻色彩冰皮月饼的做法图解7

步骤7

包好的剂子裹一层熟粉，然后抖掉多余的面粉，放入模具里压实
梦幻色彩冰皮月饼的做法图解8

步骤8

如果想要彩色的立体花，就把粉色和蓝色的面先压在花片上，在放普通的白色面团就可以了
梦幻色彩冰皮月饼的做法图解9

步骤9

面团可以混搭，就可以包出多彩的月饼了
梦幻色彩冰皮月饼的做法图解10

步骤10

果味粉不要放太多，不然颜色太深，做出来的月饼不是淡淡的，看起来不会特别好看
梦幻色彩冰皮月饼的做法图解11

步骤11

这是双色和三色的。

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 张牙舞爪的紫叶生菜很天然 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 果香味 香 小吃

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