回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 1大块 郫县豆瓣 两勺
鸡精 1茶匙 生姜 半块
大蒜 两个（独瓣蒜） 青椒 两个
蒜苗（也叫青蒜） 3条

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

材料图如上
回锅肉的做法图解2

步骤2

五花肉放入冷水中炖煮，大火，约30分钟
回锅肉的做法图解3

步骤3

煮至图样，捞出
回锅肉的做法图解4

步骤4

煮熟的五花肉晾凉，切片
回锅肉的做法图解5

步骤5

锅中倒入香油，大火烧开油转中小火；倒入切好的五花肉煸炒
回锅肉的做法图解6

步骤6

将五花肉的油煸干，肉片炒至微黄倒入郫县豆瓣酱、蒜片、姜片
回锅肉的做法图解7

步骤7

豆瓣酱炒出香味和红油后，加入切好的青椒，炒至青椒皮微皱
回锅肉的做法图解8

步骤8

加入切段的青蒜苗，继续翻炒
回锅肉的做法图解9

步骤9

临出锅前撒入鸡精
回锅肉的做法图解10

步骤10

出锅
回锅肉的做法图解11

步骤11

装盘
回锅肉的做法图解12

步骤12

一人食午饭

回锅肉的烹饪技巧

郫县豆瓣酱很咸，不需要再加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-13

©本菜谱的做法由 蛋蛋胡 编写，未经授权不得转载

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