节后上班第一天，来碗人人都爱的蛤蜊蒸蛋犒劳下自己吧！

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节后上班第一天，来碗人人都爱的蛤蜊蒸蛋犒劳下自己吧！的用料

蛤蜊 500g	鸡蛋 2个
葱 1根	盐 2g
味精 2g	白胡椒粉 2g
生抽 2g	料酒 5g
色拉油 5g

节后上班第一天，来碗人人都爱的蛤蜊蒸蛋犒劳下自己吧！的做法

步骤1

鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用，葱1根切末。

步骤2

水烧开，放入蛤蜊焯水至壳半开捞出摆盘。

步骤3

碗内放入蛋液和水（蛋液：水=2:1），加生抽2g，料酒5g，盐2g，味精2g，白胡椒粉2g，葱末少许，色拉油5g搅拌均匀，撇掉蛋液表面的泡沫。

步骤4

把加了调料的蛋液倒入蛤蜊中，用保鲜膜包裹后放入蒸锅。

步骤5

隔热水大火蒸约15分钟，关火夹出，去掉保鲜膜即可。

节后上班第一天，来碗人人都爱的蛤蜊蒸蛋犒劳下自己吧！的烹饪技巧

1、想蛤蜊造型好看，焯水至壳半开就可以捞出。 2、打鸡蛋时，蛋清与蛋黄要充分搅匀，防止蒸出来的蛋有蛋白丝。 3、把浮沫撇去防止蒸出的蛋有孔，或者静置一段时间等浮沫自行消去。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-02-12

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