日食记丨伤心凉粉

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姜叔的日食记
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虽然辣但根本停不下来，想说话，舌头被麻住了转不动。呼噜着吃完，擦把汗再来一碗冰粉解解辣，简直是神仙日子！ 让辣消耗你的眼泪，解除你的忧虑， 希望吃完这碗凉粉的你，不再伤心：）

日食记丨伤心凉粉的用料

豌豆淀粉 100g 清水 700g
油泼辣子 2勺 醋 1勺
芝麻酱 2勺 花椒粉 少许
五香粉 少许 盐 适量
糖 适量 小米椒 适量
香菜 适量 葱蒜 适量
花生碎 适量

日食记丨伤心凉粉的做法

日食记丨伤心凉粉的做法图解1

步骤1

100克豌豆淀粉用100g清水调开，搅拌成淀粉水。取一锅，倒入600g清水，煮沸后转小火，一边搅拌锅内的清水，一边倒入调好的淀粉水。
日食记丨伤心凉粉的做法图解2

步骤2

锅内不停搅拌，直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时，关火，倒入长方形容器中，冷却后，放入冰箱冷藏2小时。
日食记丨伤心凉粉的做法图解3

步骤3

将成型的凉粉倒扣出来后，切条装盘。
日食记丨伤心凉粉的做法图解4

步骤4

小米椒洗净去蒂，切圈；香菜、小葱洗净去根，蒜去皮洗净，均切末，备用。
日食记丨伤心凉粉的做法图解5

步骤5

另取一碗，将2勺油泼辣子、1勺醋，2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀，调成酸辣汁。
日食记丨伤心凉粉的做法图解6

步骤6

在切好的凉粉上，浇上调好的酸辣汁，撒上花生碎、小米椒圈、葱蒜末和香菜末，伤心凉粉完成！

日食记丨伤心凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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